البيع وجهًا لوجه، على السجلات نفسها

1. 1

   الفتح برصيد افتتاحي معدود

   يسجّل الكاشير ما في الدرج فعليًا عند البداية. وكل ما يحسبه الإغلاق يُقاس على هذا الرقم، فهو الرقم الوحيد الذي يجب أن يكون صحيحًا قبل بدء الوردية.

2. 2

   كل بيعة ترتبط بالوردية بنفسها

   الطلبات التي تُسجَّل خلال الوردية تحمل رقم الوردية، فلا يضطر الإغلاق إلى تخمين فترة زمنية أو استنتاج الانتماء من التواريخ.

3. 3

   الإغلاق يقرأ الطلبات، لا عدّادًا جاريًا

   عند الإغلاق تُحسب مجاميع الوردية من الطلبات المرتبطة نفسها — الطلبات النقدية إلى النقد، وطلبات البطاقة إلى البطاقة، والطلبات المقسَّمة تُفكَّك حسب مبلغ النقد ومبلغ البطاقة المسجَّلين فيها.

4. 4

   المتوقَّع يُقارَن بالفعلي

   النقد المتوقَّع في الدرج هو الرصيد الافتتاحي زائد النقد المحصَّل. وإذا أدخل الكاشير ما هو موجود فعلًا، يكون الفرق هو العجز أو الزيادة — يُسجَّل، لا يُبتلع بصمت.

5. 5

   المجاميع تُحفظ على الوردية

   بعد الحساب يُخزَّن كل رقم على سجل الوردية. فيمكن إعادة طباعة تقرير الوردية الأسبوع القادم دون إعادة أي حساب، وسيكون مطابقًا لما طُبع تلك الليلة، حتى لو عُدِّل طلب بعدها.

الإرجاع الجزئي يُعامَل على أنه «أبقِ هذه السطور» لا «احذف تلك السطور»، وهذا مقصود: من يمسك البضاعة ينظر إلى ما يحتفظ به الزبون، والمخزون والمجاميع وسجل الطلب تتبع كلها هذا القرار الواحد.

1. 1

   نقطة الإضافة تضيف سطورًا فقط

   على خلاف تعديل الطلب كاملًا، إضافة جولة لا تستطيع حذف أو إعادة كتابة أي شيء موجود في الطلب. هذا الضيق هو ما يجعل إعادة المحاولة آمنة بعد انقطاع أو عبر الشبكة المحلية — فالتكرار لا يستطيع أن يمحو ما أضافه زميل في الأثناء.

2. 2

   الخادم هو من يخصّص رقم الجولة

   نادلان قد يضغطان إرسال في اللحظة نفسها، لذلك يُتجاهل الرقم الذي يرسله الجهاز. يُقفل سجل الطلب وتُقرأ السطور الموجودة تحت ذلك القفل، وهذا يمنع فخّ مستوى العزل الذي تخدم فيه القراءة العادية صورة سابقة للقفل فينتج جهازان «جولة ثالثة» معًا.

3. 3

   كل جولة تحمل ملاحظاتها

   الجولات تسجّل وقت إضافتها، وكل سطر يمكن أن يحمل ملاحظة للمطبخ — «بلا سكر»، «بارد» — مرتبطة بذلك السطر لا مكدّسة في خانة تعليق واحدة على مستوى الطلب.

4. 4

   الطلب المسدَّد يرفض جولات جديدة

   بعد أن يصير الطلب مدفوعًا أو مسلَّمًا أو ملغى أو مُرجَعًا، تُرفض الإضافة رفضًا تامًا بدل أن تهبط بهدوء على فاتورة مغلقة. والطلبات تحمل معرّفها الخاص، فإعادة المحاولة الحقيقية تعيد الجولة الأصلية بدل أن تنشئ نسخة ثانية.

5. 5

   التسديد يعيد الطاولة ويغذّي الدرج

   التسديد يضبط حالة الدفع وطريقته، ويربط وردية درج الكاشير الذي سدّد مع تفصيل الدفع المقسَّم — وهذا بالضبط ما يقرأه إغلاق الوردية ليحسب النقد والبطاقة. والمجموعة التي انتقلت إلى طاولة أخرى في منتصف الخدمة تُلتقط لها نسخة اسم جديدة، فتقرأ الفاتورة باسم الطاولة التي سُدِّدت عليها فعلًا.